Tropeiro

Uma hora destas, vários peganínguem estão no parque de exposição de Santa Bárbara enchendo a cara e escutando a Ju cantar os refrões das músicas de Zezé di Camargo & Luciano.

Como eu não estou lá e não tenho nada melhor pra fazer, resolvi colocar a minha receita de feijão tropeiro americano:

-Comece abrindo uma NewCastle e servindo uma dose de cachaça porque ninguém é de ferro!

A maior dificuldade é conseguir os ingredientes:

-Na falta de panela de pressão e paciência para cozinhar o feijão, pode-se comprar feijão cozido enlatado. Os famosos “Pinto Beans”! Por favor, sem brincadeiras com o nome do produto. Basta deixar o feijão escorrer para deixa-lo seco.

-Lingüiça é outra dificuldade. Já tentei uma de porco (“Polish Sausage”) mas achei apimentada. Agora estou experimentando uma de boi (“Beef Links”). Corte em rodelas.

-Eu prefiro Bacon em cubos mas aqui só encontro fatias finas. O jeito é se virar com elas mesmo. Corte as fatias em pedaços menores.

-Couve (“Collard Greens”) é fácil de encontrar e basta lavar, enrolar as folhas e cortar bem fino. Como eu tenho pouca paciência, cortei grosso mesmo.

-Farinha de mandioca é outra luta. Depois de rodar vários supermercados eu encontrei farinha de mandioca (“Mandioc flour”) importada do Brasil no Whole Foods. A Farinha é grossa mas como já diziam os sábios Perdidos em L.A. –Pra quem é, ta bom!

Os outros ingredientes são básicos:

-Ovos

-Alho socado

-Manteiga

-Cebola

-Sal

O tropeiro americano não leva torresmo porque qualquer um desiste de qualquer coisa quando vislumbra a dificuldade de conseguir os ingredientes e de fazer o torresmo.

O preparo é simples, comparado com a dificuldade de conseguir os ingredientes:

Coloque a lingüiça e o bacon numa frigideira e refogue, pingando um pouco de água, de vez em quando, para que fritem em sua própria gordura. Reserve. Coloque a couve na MESMA panela em que foi preparada a lingüiça e refogue. Acerte o sal e reserve. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola dourar. Acrescente a farinha de mandioca, misture e, sem parar de mexer, deixe torrar. Adicione o feijão, a lingüiça e a couve e misture. Normalmente eu coloco cebolinha picada (“green onions”) nesta hora mas esqueci de comprar e ficamos sem.

Por via das dúvidas abra uma lata de coca-cola (qualquer coisa fica boa quando acompanhada de coca-cola).

Depois do almoço, um cafezinho pra diminuir o sono.